Curriculum vitae
Richard Jacobsen
Vitaliteitstrainer, food professional, hospitality & wellbeing specialist. Meer dan 25 jaar internationale ervaring in voeding, gastvrijheid, vitaliteit en mensontwikkeling. Gewerkt in Nederland, Zwitserland, Oostenrijk, Frankrijk, Engeland, IJsland, Tsjechië, Tanzania en Ethiopië.
Profiel
Richard Jacobsen is een ervaren hospitality professional, trainer en ondernemer. Zijn loopbaan begon in professionele keukens, van restaurants en hotels tot internationale hospitalityprojecten. Door de jaren heen ontwikkelde hij zich tot specialist in de relatie tussen voeding, energie, herstel en menselijk functioneren.
Vandaag combineert Richard zijn culinaire achtergrond met expertise in leefstijl, stressregulatie en lichaamsbewustzijn. Vanuit Health & Cooking ontwikkelt en verzorgt hij praktische vitaliteitstrainingen, workshops en programma's voor organisaties, teams en groepen.
Kerncompetenties
Werkervaring
Van keuken naar werkvloer.
Oprichter & vitaliteitstrainer
Health & Cooking, Nederland- Ontwikkelen en verzorgen van vitaliteitstrainingen, workshops en groepsprogramma's
- Begeleiden van teams, organisaties en groepen rondom voeding, energie en herstel
- Adviseren over voeding, leefstijl en duurzame inzetbaarheid
- Ontwikkelen van concepten op het snijvlak van voeding, welzijn en gastvrijheid
Internationaal retreat chef & facilitator
Europa en Afrika- Verantwoordelijk voor voeding en hospitality tijdens internationale retreats en evenementen
- Ontwikkelen van gezonde, seizoensgebonden menu's voor groepen
- Samenwerken met trainers, coaches en organisatoren van internationale programma's
- Integreren van voeding, herstel en welzijn binnen meerdaagse groepsprogramma's
Chef-kok
Hotel Schylge, Terschelling- Ontwikkelde een regionaal geïnspireerd Waddenkeukenconcept
- Introduceerde lokale en seizoensgebonden producten
- Versterkte de focus op duurzaamheid en streekproducten
Oprichter & culinary director
Zen City, Praag- Mede-oprichter van een internationaal community- en hospitalityconcept
- Verantwoordelijk voor horeca, evenementen en programmacoördinatie
- Ontwikkelde voedingsconcepten en begeleidde dagelijkse operationele processen
Eigenaar & food stylist
Art & Cooking, Nederland- Organiseerde culinaire workshops en creatieve foodconcepten
- Verzorgde foodstyling voor evenementen, media en promotionele activiteiten
- Trainde deelnemers in presentatie en culinaire vaardigheden
Zelfstandig werkende kok
Kasteel Engelenburg- Hoogwaardige culinaire dienstverlening binnen een exclusieve hospitalityomgeving
- Menu's voor evenementen, diners en seizoensarrangementen
Chef de partie & freelance chef
Diverse restaurants en hotels- Werkzaam binnen uiteenlopende horeca- en hospitalityconcepten
- Ervaring in à-la-carte, evenementen en fine dining
- Brede vakkennis op culinair en operationeel niveau
Training, onderwijs & projecten
Chefs trainen op drie continenten.
Trainer Nederlandse Ambassade
Ethiopië- Training van lokale chefs in professionele kooktechnieken en samenwerking binnen internationale projecten
Chef trainer
Tanzania- Ontwikkeling en uitvoering van trainingsprogramma's voor chefs binnen luxe safarikampen
Consultant
Ford Abbey B&B, Engeland- Optimalisatie van keukenorganisatie en foodconcept
Chef
Mi Dushi Summer School, Frankrijk- Verantwoordelijk voor voeding en catering van grote internationale jongerengroepen
Culinaire opleidingen
- SVH Docentenopleiding, Deventer, 1998
- Restaurantkok SVH, Zoetermeer, 1993 tot 1994
- Middelbare Horecaopleiding, Apeldoorn, 1990 tot 1992
Aanvullende opleidingen & ontwikkeling
- Play-Fight & Somatic Movement Training, 2022
- Uchi Deshi Aikido Intensive, Patrick Cassidy, 2018
- 1e Dan Aikido, 2017
- Dao Heart Qi Gong Docentenopleiding, 2017
- Healing Foods & Shiatsu, 2012 tot 2014
- Chi Neng Qi Gong, 2005
- Enneagram Studies, Willem Jan van de Wetering, 2003
- Doorlopende scholing in Aikido, Qi Gong en lichaamsgerichte trainingsmethodieken
Meer weten?
Lees het verhaal achter het cv.
Waarom een kok vitaliteitstrainer werd, en wat dat betekent voor uw team.