Healthy food, Meditation & Awareness

Vitaliteit die je proeft, voelt en onthoudt.

Health & Cooking helpt organisaties hun mensen vitaler te maken. Met eten, met bewegen, en met een kok die al 35 jaar weet wat er op een bord moet liggen: Richard Jacobsen.

Bespreek uw programma Bekijk wat we doen

Workshops en teamdagen op locatie
Foodstyling voor kookboeken en campagnes
Ruim 35 jaar hospitality-ervaring

Salade niçoise met tonijn, ei, ansjovis en tomaat

'Laat voedsel je medicijn zijn en medicijn je voedsel.'
Hippocrates

Geen.

trends en hypes
theorie vanaf de zijlijn
zweverigheid
standaard bedrijfsuitjes
competitie om de competitie

Wel.

verse, seizoensgebonden producten
vuur, buitenlucht en samen koken
bewegen om te herstellen, niet om te presteren
35 jaar keukenpraktijk
een kok die weet wat eten doet

Wat Health & Cooking doet

Vier manieren om voeding te laten werken.

Teams die meer energie willen, merken die hun product willen laten proeven, uitgevers die een kookboek maken. Ander werk, dezelfde kok: Richard staat zelf achter het fornuis, met wat het seizoen geeft.

Bietensoep met zure room en bieslook in een gietijzeren minipannetje

Voor teams en organisaties

Fooddoktor

Voeding als medicijn.

Groepssessies waarin een team zelf merkt wat eten doet met energie en concentratie op een werkdag. Er wordt gekookt en geproefd, en wat je leert kun je de volgende ochtend al toepassen. Richard brengt vooraf in kaart hoe het team eet en werkt en levert een adviesrapport.

Food workshops op locatie
Energie- en voedingsbewustzijnsessies
Analyse van voedingspatronen en werkritme

Broodjes met stoofvlees, radicchio en frisée op een houten plank

Teamdag op buitenlocatie

Health & Cooking Experience

Samen koken. Samen bewegen. Samen ervaren.

Een dag op een buitenlocatie. Samen koken op vuur, bewegen, en daarna aan één tafel eten. Richard stemt het programma af op het team en op wat u met de dag wilt bereiken.

Gezonde lunch of diner uit eigen keuken
Bewegingsonderdelen rond energie en focus
Afgestemd op team, locatie en doel

Voor uitgevers, fotografen en bureaus

Foodstyling

Food die je wilt proeven. Beeld dat je niet vergeet.

Richard leest het recept, kookt het gerecht en bouwt het bord op voor de camera. Voor kookboeken, magazines, reclame en online producties. Al ruim tien jaar de vaste naam achter producties van uitgevers en bureaus.

Kookboeken en magazines
Productreclame en campagnes
Receptontwikkeling

Gegrilde saté-spiesjes op rijstnoedels met citroengras

Voor merken, events en congressen

Demo's & presentaties

Kennis die je ziet, ruikt, proeft én onthoudt.

Kookdemonstraties, productpresentaties en foodpresentaties op events en congressen. Richard staat te koken terwijl hij vertelt, en het publiek proeft mee.

Productintroducties en proeverijen
Koken met reststromen en outdoor cooking
High-end foodpresentatie voor events

Pasteitjes met paddenstoelenragout en erwtenscheuten

Health & Cooking Experience

Verder dan teambuilding. Een dag die ertoe doet.

Een vitaal team ontstaat niet door een middagje een activiteit te doen. Het ontstaat wanneer mensen samen ervaren wat goede voeding, bewegen, energie en samenwerking met elkaar doen. De dag begint niet met een presentatie, maar met doen.

Samen maken we een lunch of diner, buiten en op vuur, met wat het seizoen geeft. Tussendoor doet Richard korte bewegingsoefeningen met de groep. Niemand hoeft te sporten, en niemand hoeft te winnen.

Buiten zijnEen bijzondere buitenlocatie, afgestemd op uw team.
Samen kokenOp vuur, met wat het seizoen geeft.
BewegenErvaringsgerichte oefeningen rond energie en samenwerking.
Samen etenAan één tafel. Zonder vergadertafel.

Foodstyling & culinaire realisatie

De perfectie van imperfectie.

De mooiste foodbeelden voelen niet gemaakt. Een saus die glanst, een kruid dat net anders ligt. Fotografen, uitgevers en reclamebureaus vragen Richard al meer dan tien jaar voor de culinaire kant van hun producties.

Hij kookt al 35 jaar, dus hij weet hoe een gerecht opgebouwd wordt en welke ingrediënten in beeld werken. En wanneer iets juist niet te perfect moet zijn. Samen met de fotograaf en de art director schuift hij net zo lang tot het bord klopt.

Kookboeken

Kook OK Rob Geus
Koken in Villa Felderhof
De Dunne Vegetariër en De Snelle en Dunne Vegetariër Hertzenberg & Bokma
Antipasti & Italiaans Vegetarisch Loes Janssen Miraglia
De Gezonde Bourgondiër
Puur Brabants Product
Wijn van Eigen Bodem
American Bites eigen concept en productie
Mini Pannetjes, Puur Plantaardig, Tajine, Wild & Co, Lekker zonder zout

Campagnes & merken

Nederlandse Hartstichting
Nederlandse Nierstichting
Kumar Curry's
Viva la Fish
Brood.net
Cella Vita, ProMessa, Aveleijn
Imagro, Studio Imago, Advice

Alles over foodstyling

Gebakken zeebaarsfilet op romige courgette met wilde rijst

Op de set: elke productie begint met het recept lezen, het gerecht bereiden en proeven. Dan pas het bord.

Richard Jacobsen, oprichter

Over Richard

Kok, food stylist, trainer. In die volgorde.

Richard Jacobsen begon in restaurantkeukens en werkte daarna in hotels en op internationale projecten in Zwitserland, Oostenrijk, Frankrijk, Engeland, IJsland, Tsjechië, Tanzania en Ethiopië. Gaandeweg ging het hem steeds meer om wat eten met mensen doet: hun energie, hun herstel, hoe ze de dag doorkomen.

Zijn uitgangspunt: mensen veranderen niet door meer informatie, maar door iets zelf te ervaren en het de volgende dag te kunnen toepassen. Zijn kijk op voeding leunt op oude kennis, op wetenschap en op een gezonde portie boerennuchterheid.

Achtergrond: Chef-kok, food stylist, vitaliteitstrainer
Ervaring: 35+ jaar horeca, 20 jaar welzijnstrainer
Eerder: Art & Cooking, Zen City Praag, Hotel Schylge, Kasteel Engelenburg
Standplaats: Apeldoorn, werkt door heel Nederland

Lees het volledige verhaal Curriculum vitae

Visie

Vitaliteit is geen project dat je er even bij doet.

Gezondheid heeft pas waarde als je er op een dinsdagmiddag op kantoor iets aan hebt. Health & Cooking werkt daarom vanuit drie pijlers. Lees de visie en missie

Fooddoktor

Voeding als medicijn

Wat heeft het lichaam nodig, en wat eten mensen in de praktijk? Richard kijkt naar het verschil en vertaalt dat naar voeding die past bij het werk en het ritme van uw organisatie.

Hoogwaardige suppletie

Gericht ondersteunen

Soms heeft het lichaam meer nodig dan voeding alleen. Dan werkt Richard met zuivere supplementen, alleen waar het echt nodig is en nooit als vervanging van goed eten.

Bewust bewegen

Energie in flow

Met Qi Gong en somatic movement komt het lichaam tot rust en weer soepel in beweging. Herstellen, en weer voelen waar je energie zit.

Garnalencocktail met meloen en komkommer in glazen

Richard werkte onder andere voor en met

Tarieven

Helder vooraf. Maatwerk in overleg.

Alle bedragen excl. btw. Reiskosten vanaf Arnhem, inkoop van ingrediënten en materialen apart en altijd in overleg. Voor complete producties en grotere groepen maakt Richard een offerte op maat.

Fooddoktor

Vitaliteitsanalyse, workshop en adviesrapport

€750 tot €1.500 per sessie / locatie

Health & Cooking Experience

Dagprogramma inclusief voorbereiding, begeleiding, materialen en maaltijd

€295 p.p. of €3.500 tot 10 personen

Foodstyling

Kookboeken, fotografie, reclame, magazines en online

vanaf €89,50 per uur

Demo's & presentaties

Fooddemo's, productpresentaties en kookdemonstraties

vanaf €85 per uur

High-end foodpresentatie

Voor events, congressen, sprekers en zakelijke bijeenkomsten

vanaf €1.250 per event

Op alle opdrachten zijn de algemene voorwaarden van Health & Cooking van toepassing. Alle tarieven en bijkomende kosten

Benieuwd wat het voor uw team oplevert?

Laten we het bespreken.

Vertel kort wat u zoekt en voor hoeveel mensen. Richard neemt contact met u op en komt met een voorstel dat past bij uw vraag.

Richard Jacobsen +31 6 448 022 48 healthcooking@outlook.com Apeldoorn, op locatie in heel Nederland